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材料:
鱸魚1條.蔥6枝.薑5片.辣椒2條.豆腐2塊.香菜少許
調味料:
(a)鹽1/2小匙.味精1小匙.米酒少許
(b)鹽1/2小匙.味精1小匙.糖1小匙.米酒2小匙.蠔油1/2大匙.太白粉2小匙.香油少許.水2大碗
做法:
1.鱸魚洗淨,取刀從魚被剖開成對半,再放入蒸盤中,放入蔥薑及調味料(a)
2.將魚放入滾沸的蒸籠裡,用大火蒸15-20分
3.將鱸魚放入有酒精座的容器中,再放入切成絲狀的薑.蔥.辣椒及香菜,再把切好的三角形豆腐舖在四周圍
4.取一個鍋子裝水及調味料(b)
5.把煮好的湯汁淋在魚上,酒精點火即可
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