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答應Eric好久ㄉ
～杏仁瓦片～初體驗
小烤箱溫度比較不好控制
顏色不是很均勻
做法:
1.無鹽奶油用微波爐強微波加熱10-15秒融化
2.將細砂糖.鹽加入到蛋白中攪拌均勻
3.將低筋麵粉分2次過篩加入攪拌均勻成為無粉粒麵糊
4.融化的無鹽奶油加入攪拌均勻
5.最後將杏仁片加入輕輕混合均勻避免杏仁片弄碎
6.封上保鮮膜放置冰箱醒置30分鐘
7.醒好的麵糊從冰箱取出另外準備少許清水
8.烤盤鋪上一張防沾烤布
9.用大湯匙舀起間隔整齊的排在布沾烤布上
10.用手沾清水將麵糊推平成為一個大薄片厚薄盡量均勻烤色才會平均
11.每片杏仁片都要攤開不要重疊
12.放進已經預熱置150度C的烤箱中烘烤12分鐘開始上色後就將溫度調整為130度C再烘烤6-7分鐘至顏色均勻即可
13.出爐馬上移到鐵架上放涼
14.放涼後一定要馬上裝袋密封才不會回巢變軟
參考影片~Carol 自在生活http://youtu.be/yuJSOkpVC7s
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