話說五月底的時候,我看到水果攤上一大堆的檸檬,
突然想起之前格友送我好吃的自製檸檬乾,
平時幾乎不買外面賣的蜜餞,想吃就自己做,
我也好想自己來做做檸檬乾呢!!
我很貪心的一口氣買了十斤的檸檬回來,
花了大半天的時間清洗&切片&去籽後,
放進密封盒中加入150公克的鹽巴攪拌均勻,
再擺進冰箱中,每天都要拿出來給它攪拌一下,
讓檸檬片都可以浸到有鹽巴的湯汁!!
第三天時,我自己磨了50公克的甘草粉加進檸檬片中,
一樣是每天給它拿出來攪和一下,
這時檸檬片因為鹽巴去青的效果,
慢慢的變成了黃黃的了!!
又過了四五天後,我又加進了約400公克的二砂糖,
因為我一直沒找到可以讓我覺得安心的梅粉!!
還是一樣每天都搬出來攪拌攪拌一下,
我沒有揉搓,因為我不想破壞檸檬皮上的油囊!!
又過了三四天之後,我有一天去農會超市時,
發現了一罐"極品梅粉",成分只有鹽,糖,梅子,
我馬上買了兩罐回來,加了三百公克的梅粉,
攪拌均勻後,一樣是再放進冰箱中四五天,
每天都要記得給它搬出來喇喇哩!!
我挑了個風和日麗的豔陽天,
將一半的檸檬片擺在網架上放在露臺扶手上曬,
我一邊排著檸檬片,不時還偷吃一下,
其實沒有曬好像野蠻好吃的,只是帶了些微的苦味!!
老天爺真的很幫忙,一整天都是大太陽,
我從來沒有這麼喜歡過這樣的豔陽天ㄟ!!
到了傍晚,太陽公公下山了,
我將這些以經曬得微乾的檸檬片又收回來,
放進還有湯汁的密封盒中,讓它們將湯汁吸收進去,
這樣的動作連續做了兩天,曬&吸&曬&吸!!
曬到第三天,檸檬片已經變成褐色了,
這時的檸檬片吃起來已經沒有苦味了,
含在嘴裡還會回甘,有些像是陳皮的感覺,
但是味道多了許多層次喔!!
曬了三天的大太陽後,我的檸檬片終於完成了,
我沒有曬得很乾,因為還要剪成小小段,
如果太硬了,我怕我的手會剪到廢掉啦!!
吃著自己做的檸檬片覺得好開心,真的很好吃,
連平時不吃蜜餞的老爺都誇獎,
真的很走運ㄟ,我搜尋了網友們製作的過程,
然後加進了自己的想法,亂亂想,亂亂做,
居然做出了這樣的成品來,真的好有成就感喔!!
接下來還有一半的檸檬片還要曬,我要繼續再接再厲!!
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