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換了張大頭貼，小雨的評價是時尚女。時尚女醃酸菜，超不搭。不過也看你對時尚的定義是什麼？我覺得現在自己弄吃的就是時尚嘢！
這酸菜是從 Kodo 那裡學來的，她說簡單，我就信，因為 Kodo 就是給我很實在的感覺。這酸菜做起來真的挺容易的，可惜來美這麼久才學會。這些年吃了不少外面買的酸菜，就是那種真空包裝放幾年都不會壞，水倒出來會黃到嚇死你，還有怪味的，我的老天！
Ling 媽超愛酸菜，家裡常常吃，不過都是買市場裡做好生的回來加工。酸菜嚴格說在Ling 媽家不是菜，它算是像肉鬆，皮蛋，豆腐乳，辣蘿蔔一樣的戰備糧。記得小時候，如果晚上菜吃光了，第二天酸菜就會出現在便當裡。小二時我的級任老師，那個超美超時髦的毛老師，總喜歡午飯時候，巡迴課桌椅間參觀學生的便當，察考民間疾苦。有次看到我一個星期連帶兩次酸菜，特別帶著關懷的口氣要我回家告訴媽媽不要常吃酸菜，要吃有營養的東西。酸菜真的不營養嗎？我媽可愛吃了。
出國的頭幾年，每次回台，返美時老媽就會準備肉末炒酸菜要我們帶回來。有時候覺得會弄得到處是油，推托拉但又拗不過老爸老媽的一片心，只好偷渡過海。還好從來沒被海關逮到過，也大概是酸菜味把海關狗狗酸昏了，所以聞不到肉味。
近年來，往返台美，行李重量內容限制愈來愈嚴格，老媽總算開始接受事實，不再要我們坐飛機帶炒酸菜。倒是我，現在學會了自己做酸菜，很想炒一盤寄回家呢！
份量：芥菜中型2棵，將葉子一片片剝下
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