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材料:花生一斤 砂糖八分滿兩碗 水兩碗
做法:1.花生洗乾淨瀝乾,瓦斯開中小火,倒進炒菜鍋炒乾。2.將砂糖和水倒進鍋中,轉小火不斷拌炒。3.繼續不斷拌炒,等到糖水收乾,花生出油了,即可起鍋。
注意:1.花生炒好待涼前試吃時要小心很燙,此時吃起來仍軟軟的有點沒有熟的樣子, 且會發出霹霹啪啪的聲音,因為其內部仍有熱在作用。
2.這時將花生置於大盤子中散熱,等完全冷卻後,花生的口感才會香香酥酥的。
Ernie&Ericㄉ秘密基地
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